哪些是食品标签的重要信息？我们应该先看哪一部分？专家建议，首先看配料成分和营养成分，尽量少选择化学合成物多的食品，多选择新鲜原料制成的食品；其次，选择一些自己认为值得信耐的品牌，作为第二道防护；第三，看生产日期、保质期，对存放时间心中有数；最后，对保存方法、食用说明详细了解。
排在最前的成分一般含量最多
有一点要记住，通常排在最前的成分是占该食品分量最多和最重的，而排在最后的则是占该食物分量最少的。以一包夹心饼干为例，它的配料表是：小麦粉、精炼植物油、白砂糖、葡萄糖粉、全脂乳粉、玉米淀粉、食品添加剂、榛子酱、食用盐。这就说明一块这样的饼干里，含量最多的是小麦粉，其次是油，再其次是各种糖，含量最少的是榛子酱和盐。所以如果成分表中含有反式脂肪的成分排名靠前，那选购时就要小心了。一般，配料中含有“人造奶油”“起酥油”“氢化植物油”“部分氢化植物油”“氢化脂肪”“固体菜油”“人造酥油”等名称，那该食品就含有一定量的反式脂肪。
实例解析
某果汁牛奶饮品部分配料表：水、全脂乳粉（或鲜牛奶）、白砂糖、浓缩苹果汁、食品添加剂（羧甲基纤维素纳、柠檬酸、乳酸、柠檬酸纳、三聚磷酸纳、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、黄豆胶、乳化硅油、乳酸链球菌素）、食用香精、牛磺酸、维生素E、烟酰胺。
解析：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜就是我们常见的甜味剂。美国FDA已经批准5种非营养性甜味剂使用在各种不同的食品中，同时设立了这5种甜味剂可接受的每日摄入量（ADI）。其中，糖精钠（ADI：5毫克/公斤体重）、阿斯巴甜（ADI：50毫克/公斤体重）、醋磺内酯钾（ADI：15毫克/公斤体重）、三氯蔗糖（5毫克/公斤体重）和纽甜（ADI：18毫克/公斤体重）。羧甲基纤维素纳、三聚磷酸纳是乳化剂、增稠剂。瓜尔胶是稳定剂。乳化硅油是消泡剂。柠檬酸、乳酸、柠檬酸纳是酸味调节剂。而牛磺酸、维生素E、烟酰胺等就是所谓的营养素。如果厂家按国家规定剂量进行添加，一般不会对人体有大害处。同样，即使生产符合国家标准，如果食用过多，就会导致体内食品添加剂积累过多，同样也会对身体造成不利影响。
